Soupes potimarron/carottes/basilic

L'automne étant déjà bien entamé et le froid revenant, je vous propose aujourd'hui une recette avec des légumes de saison. Une recette à la fois simple et étonnante par son goût légèrement sucré et épicé.

Ingrédients (Pour 4 bols environ)

900 g de potimarron (environ 700 g épluché)

3 carottes

1 oignon

Un peu de margarine

1/2 court-bouillon de volaille

Une dizaine de feuilles de basilic

sel, poivre

Commencez à couper l'oignon grossièrement, puis faite-le revenir avec un peu de margarine dans une cocotte-minute. Pendant ce temps, éplucher et couper le potimarron et les carottes.

Une fois les légumes coupés et l'oignon légèrement doré, mettre les légumes dans la cocotte. Ajouter ensuite 500 ml d'eau et mettre le 1/2 court-bouillon de volaille.

Fermer la cocotte et laisser cuire environ 20 min à partir du sifflement de celle-ci.

Une fois le délais écoulé, enlever le «bouchon» de la cocotte-minute pour évacuer la vapeur. Ensuite mixer vos légumes, ajouter le basilic, le sel et le poivre puis mixer à nouveau.

Voilà, Votre soupe est prête!

Bon appétit!