Tiramisu litchi, framboise et fleur d'oranger

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de mascarpone

2 oeufs

60 g de sucre

une 20ène de litchi ou 1 boîte de conserve de litchi 

une 20ène de framboises

6 cs de confiture de framboise

2 cs d'eau de fleur d'oranger

4 cs d'eau

1 paquet de biscuits rose de Reims (environ 175g)

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème.

Monter ensuite les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Ne pas trop mélanger pour ne pas trop casser les blancs en neige.

Préparer ensuite un coulis pour faire tremper les biscuits rose de Reims; mélanger la confiture avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau (doser la fleur d'oranger celon vos goût et l'intensité que vous voulez)

Préparer ensuite vos fruits; couper les litchis en petits morceaux.

Montage des verrines:

Mettre un peu de crème mascarpone; puis tremper quelques biscuits rose de Reims dans le coulis de framboise/fleur d'oranger (permet de les ramollir un peu). Mettre alors au dessus du mascarpone les biscuits badigeonnés de coulis. Remettre un peu de mascarpone, puis les litchi en morceaux et les framboises.

Après alterner toujours comme suit: biscuits imbibés de coulis, mascarpone, litchi/framboises, biscuits etc.

Réserver des litchis entiers et des framboises pour la décoration. Vous pouvez aussi soupoudrer à la fin de sucre glace.

Mettre au réfrigérateur au moins pendant 2h.

Avant de servir décorer avec quelques fruits rouges. C'est prêt, il ne manque plus qu'à se régaler !