Gâteau à l'orange.

Ingrédients:

Pour la pâte:

225 de beurre doux fondu

6 œufs

330 g de sucre 

1 gousse de vanille (1 sachet de sucre vanillé)

225 g de farine

165 g d'amande en poudre 

Un moule rond (environ 22 cm de diamètre)

Pour le topping à l'orange:

330 g de sucre 

185 mL d'eau

3-4 oranges finement tranchées

Le topping à l'orange:

Chauffer le sucre et l'eau dans une grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les oranges, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis réserver.

La pâte:

Préchauffer le four à 160°C. Beurrer le moule et le tapisser avec du papier sulfurisé. Battre les oeufs, le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange pâlisse et triple d'épaisseur. Ajouter la farine en la tamissant. Incorporer délicatement le beurre fondu et les amandes en poudre.

Disposer les tranches d'orange au fond du moule et sur les côtés. Réserver le sirop. Verser la pâte sur les oranges et faire cuire 50 à 60 minutes. Vérifier alors la cuisson en piquant au coeur du gâteau (doit ressortir sec).

Démouler immédiatement sur une grille à pâtisserie . Verser le sirop (une fois le sirop refroidit/tiédit j'y ai ajouté 1 cs d'eau de fleur d'oranger, j'adore !!!)

Laisser refroidir avant de servir. (Le lendemain c'est encore meilleur !)