Pâte à pizza

Ingrédients pour 1 grande pizza ou 2 petites:

500 g de farine

1 sachet levure boulangère

1 cc sel

1 cc sucre

250 mL d'eau tiède

2 cs d'huile d'olive

Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puit.

Faite chauffer les 250 mL d'eau; attention l'eau ne doit pas être bouillante. Verser la levure,le sucre, le sel dans un grand bol et y ajouter l'eau tiède. Mélanger à l'aide d'une cuillière. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer environ 10 minutes (une mousse va commencer à apparaitre sur le dessus).

Mettre le mélange eau/sel/sucre/levure dans le saladier avec la farine puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit formée. Ajouter ensuite les 2 cs d'huile d'olive. Repétrir un moment. Former ensuite une boule de pâte que vous farinerez un peu (cela évite qu'elle ne se colle trop au saladier lors du repos)

Laisser reposer au moins 1 h sous un linge dans un endroit tiède de préférence.

Après repos, pétrir à nouveau un peu la pâte. Vous pouvez ensuite la diviser ou non en fonction de l'utilité puis l'étaler sur une surface farinée.

Badigeonner la plaque du four d'un peu d'huile d'olive ou mettre un papier cuisson avant de mettre la pâte.

Cuisson 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8).