Salade courgette/concombre/tomate/féta.

Comme toujours, le soir on cherche souvent quelque chose de facile et rapide à réaliser. Moi j'ai regardé un peu ce qu'il me restait dans mon frigo, et voila une recette légère, rapide et donnant un avant goût de l'été !

Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 concombre

1/2 courgette

1 tomate

100 g de téta

1 cs d'huile d'olive

1 pincée d'herbes de Provence

sel, poivre

Couper tous ces ingrédients en petits dés. Mélanger le tout et incorporer les herbes de Provence, l'huile d'olive et sel/poivre.

Pour accompagner cela, j'ai préparé des petits toasts au chèvre chaud. Il suffit de couper une tranche de pain en deux, mettre une rondelle de chèvre et ajouter des épices si vous le souhaitez (j'y ai mis des herbes de Provence et une pincée de piment d' Espelette)

Mettre au four pour dorer tout cela et c'est prêt.

Bon appétit !