Lasagnes végétariennes.

Ingrédients pour 4 cocottes:

1/2 aubergine

1 poivron

1 gousse d'ail

1 oignon

1 boîte de tomate entière

parmesan râpé

basilic frais ciselé

huile d'olive

5 feuilles de lasagnes

sel, poivre

Laver l'aubergine et le poivron, puis couper l'aubergine en rondelle. Saler et laisser dégorger dans une passoire pendant au moins 30 min.

Faire cuire les lasagnes selon le mode de cuisson indiqué sur la boîte. Une fois les plaques de lasagnes cuites passez les sous l'eau froide pour éviter qu'elles collent. Couper les plaques de lasagne en 3 morceaux.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir dans de l'huile le poivron et l'oignon coupés en dés. Une fois tout cela cuit, ajouter les tomates pelées coupées grossièrement. Ajouter l'ail haché, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Faire revenir quelques minutes.

Beurrer vos moules, recouvrir le fond d'un peu de sauce puis ajouter 3 plaques de lasagnes chevauchées puis remettre un peu de sauce,une tranche d'aubergine puis un peu de parmesan puis recommencer l'opération en finissant par un peu de sauce et de parmesan.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes environ.

Bon appétit !