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L'histoire raconte que les natifs américains offrirent des potirons en guise de remontant aux premiers migrants juste après l'hiver particulièrement rude en 1621. Lors de cette période, près de la moitié des migrants furent décimés ou souffraient de mal-nutrition.
De prime abord peu convaincus par le goût du potiron, les migrants reconnurent rapidement la qualité nutritionnelle du fruit et son effet bénéfique sur la santé.
C'est en 1796 que l'on voit apparaitre la première recette de tarte au potiron dans le livre de recettes américain, le American Cookery d'Amelia Simmons.
Après avoir raconté un peu les origines de ce dessert, je dirais que celui-ci est étonnant, la première fois que je l'ai réalisé je n'ai pas osé dire quel était l'ingrédient principal. Et oui, sinon qui aurait osé en prendre ! Tout compte fait, après dégustation ils se sont tous régalés c'est là que je leur ai dis: "C'est une tarte au potiron !" Je trouve vraiment cette recette très bonne et très originale.
Alors n'hésitez plus, lancez vous vous en étonnerez plus d'un !
Cette recette est souvent réalisée lors d'Halloween ou pendant les fêtes de Noël par nos amis Anglais et Américains ! D'ailleur cette recette me vient du livre "Yes we cook, Julie Schwob édition Mango"
Ingrédients:
500 g de potiron cuit à vapeur et bien égoutté (prevoir environ 1 kg de potiron cru avec peau)
1 pâte sablée (recette sur mon blog: http://lacuisinedestefi.overblog.com/tag/P%C3%A2tes%20%C3%A0%20tartes/)
3 oeufs
225 g sucre
1 cc de cannelle
1/2 cc de gingembre moulu
(ps: vous pouvez aussi mettre de la muscade ou du 4 épices)
1 pincée de sel
Préchauffer votre four à 180 °C.
Reduire le potiron en purée. Melanger ensuite les oeufs avec le sucre, le sel et les épices.
Ajouter la moitié du beurre fondu puis la purée de potiron. Le mélange doit être bien homogène.
Etaler votre pâte brisée dans votre moule, puis y verser votre préparation au potiron.
Saupoudrer du reste de sucre et verser l'autre moitié de beurre fondu.
Enfourner pendant 45 min environ: le dessus doit être légèrement caramélisé.
Photos à faire défiler
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